Skip to content
Kalian bingung ingin masak daging sapi tapi tidak tau mau di buat apa? berikut cara membuat rawon sapi spesial, Kalian bisa menjadikan daging sapi menjadi makanan spesial dan bisa kalian coba di rumah.
Membuat Rawon Sapi
Rawon adalah salah satu makanan yang paling disukai oleh masyarakat indonesia. Di Indonesia juga banyak pengaruh asing yang sudah berkembang dengan kearifan lokal dan kini menjadi berbagai masakan tradisional.Tapi rawon tergolong sebagai makanan yang paling banyak di sukai karena penampilannya yang unik.
Daging rawonnya di iris kecil-kecil dan yang utama di bagian sandung lamur itu yang paling banyak disukai. Untuk proses memasaknya pun tergolong mudah dan praktis. Setelah rawon matang, rawon ini di makan dengan beberapa pelengkap yaitu telur asin, tauge kecil, jeruk nipis, kerupuk udang, dan sambal di imbangi dengan minuman teh manis hangat.
Bahkan rawon terkenal hingga ke pelosok Nusantara. Jadi tidak heran bahwa banyak masyarakat yang memasak dan menyukai rawon sebagai makanan rumahan yang lezat. Resep rawon daging juga ada berbagai macam resepnya.
Tak hanya itu mesin untuk menghaluskan bumbu pun juga ada yaitu mesin giling bumbu. Mesin giling ini memiliki kegunaan sebagai penggiling bumbu yang akan digunakan untuk memasak rawon . Dengan menggunakan mesin giling bumbu ini kalian akan mendapatkan kemudahan saat proses penghalusan bumbu dan mendapatkan hasil gilingan bumbu yang lebih berkualitas terutama tingkat kehalusan bumbu.
Kuah rawon terbuat dari daging sapi yang di rebus dan yang membuatnya khas yaitu tampilan kuah yang berwarna hitam gelap. Alasannya karena buah kluak yang menghasilkan warna hitam gelap dan juga sebagai pewarna alami. Isi buah kluak yang direbus terlebih dahulu dan dicampur dengan kuah kaldu rawon yang dipakai sebagai memasak daging sapi. Selain warnanya yang hitam, kaldu rawon juga memiliki rasa yang khas yang enak juga lezat dan dapat ditemui di masakan lainnya.
-
500 gram daging sapi
-
1 bungkus bumbu rawon instan (cap lilik)
-
2 batang serai
-
secukupnya gula pasir
-
7 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
secukupnya garam
Bumbu Halus :
-
3 buah kluak (geprek pakai alu, isinya di rendam pakai air panas agar mudah di haluskan)
-
1 sdm ketumbar yang sdh d sangrai
-
2 ruas jahe
-
7 siung bawang merah
-
2 ruas kunyit
-
5 siung bawang putih
-
2 ruas laos
Pelengkap :
-
sambal (cabe rawit dan bawang putih)
-
kecambah pendek
-
jeruk nipis
-
kerupuk
-
daun pre dan bawang merah goreng
-
Siapkan daging dan iris dengan ukuran selera hati anda tapi jangan terlalu besar juga.
-
Cuci bersih kemudian tiriskan.
-
Haluskan semua bumu-bumbu halus.
-
Dalam panci, panaskan 2 liter air. Tunggu sampai mendidih.
-
Rebus daging sapi di atas api sedang untuk mendapatkan hasil kaldu yang jernih.
-
Setelah itu, tunggu sampai daging sapi melunak.
-
Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api sedang.
-
Aduk terus sampai aroma tumisan bumbu tercium.
-
Pastikan untuk terus mengaduk tumisan bumbu agar tidak gosong.
-
Tambah serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam.
-
Aduk sampai layu dan berwarna pucat.
-
Setelah bumbu ditumis hingga harum, masukkan bumbu ke dalam panci rebusan daging.
-
Aduk sampai bumbu tercampur dengan daging dan kaldunya.
-
Selanjutnya, masukkan garam, gula jawa, serta lada bubuk dan kemudian cicipi rasanya jika ada yang kurang bisa ditambahkan.
-
Masak terus dengan api sedang dan tunggu sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
-
Menjelang diangkat, tambahkan irisan daun bawang. Tunggu sekitar 5-8 menit.
-
Matikan api dan sajikan rawon bersama dengan bahan-bahan pelengkap untuk mendapatkan kenikmatan yang maksimal.
Tips Memilih Daging yang Baik untuk membuat Rawon
-
Daging yang digunakan ini berbeda dengan daging yang di gunakan untuk masakan daging yang lainnya, seperti rendang, soto daging dan lain sebagainya.
-
Sebaiknya pilih daging yang memliki sedikit daging dan lemak. Hal ini akan membuat rawon gurih namun tetap dapat dinikmati kelezatan daging sapinya.
-
Daging yang paling bagus yaitu di bagian dada atau bagian punggung. Karena daging pada daerah ini memiliki tekstur empuk yang pas sehingga tetap mudah ketika digigit di mulut dan enak ketika dirasakan
-
Jangan pilih daging tetelan, karena tekstur daging tetelan yang biasanya terdiri dari banyak lemak dan sedikit daging akan menjadikan daging sangat sulit digigit atau alot ketika digigit. Meskipun tetelan ini adalah daging yang paling banyak dipilih oleh masyarakat tapi alangkah baiknya jangan untuk dijadikan rawon.
Resep membuat rawon sapi memang sangatlah mudah bukan. Yang mana pembuatannya bisa dilakukan dirumah. Dengan resep membuat rawon sapi ini bisa mendapatkan hasil yang sempurna sesuai yang kalian inginkan.
Demikian artikel tentang cara membuat rawon sapi spesial yang gurih dan lezat bisa kalian coba dan dipraktekkan dirumah. Semoga saja dengan kehadirannya artikel yang saya bahas diatas ini bisa berguna dan membawa manfaat bagi kalian semua. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Recent Comments