Trik Cara Membuat Otak – otak Udang

Kalian tau ngga Otak – otak udang merupakan salah satu kreasi makanan dari udang. Sebenarnya banyak sekali kreasi jajanan dengan bahan dasar udang seperti sempol udang, pangsit udang, bakso goreng udang dan masih banyak lainnya. Kesempatan kali ini aku bakalan ngebahas acara membuat otak – otak udang yuk simak.

Cara Membuat Otak – otak Udang

Bahan – bahan

• 17 ekor udang ukuran sedang
• 300 gr tepung terigu
• 450 gr tepung tapioka
• 3 sdm tepung beras
• 12 butir bawang putih
• 7 helai daun bawang (yang sudah dicincang)
• 1 butir telur
• 450 ml air
• 3 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm lada
• 1 sdm penyedap rasa

Cara Membuat Otak – otak Udang

1. Siapkan semua bahan – bahan
2. Campurkan tepung tapioka, tepung beras, garam, gula, daun bawang, penyedap rasa dan lada dalam satu wadah aduk aduk sampai semua tercampur rata, setelah itu sisihkan
3. Bersihkan udang dan pisahkan dari kotoran dan kepalanya. Cuci udang dan rebus menggunakan air secukupnya sampai kulit udang berubah warna.
4. Jika kulit udang sudah berubah warna, pisahkan kulit udang dari daging udang dan blender kulit udang (untuk membuat kaldu udang)
5. Rebus kulit udang dengan menambahkan  daun bawang dan bawang putoh sesuai selera.
6. Aduk aduk sampai menggumpal dan membentuk kaldu udang sesuai selera
7. Kemudian haluskan daging udang yang sudah direbus menggunakan air dengan takaran sesuai selera dan tambahkan 1 butir telur. Haluskan menggunakan blender sampai benar – benra halus.
8. Siapkan wadah dan masukkan tepung terigu, daun bawang dan air aduk aduk sampai tercampur setelah itu satukan dengan adonan tepung tapioka, tepung beras, garam, gula, daun bawang, penyedap rasa dan lada. Aduk aduk sampai benar – benar bisa dibentuk.
9. Selanjutnya rebus hingga mengapung
10. Jika sudah mengapung bisa langsung digoreng atau disimpan, jika disimpan di dalam lemari pendingin sebelumnya gunakan terlebih dahulu alat vacuum sealer alat press kedap udara dengan alat ini otak – otak udang akan tahan lebih lama dari biasanya.
11. Namun jika ingin langsung menggorengnya goreng menggunakan minyak panas namun api sedang.
12. Tunggu hingga berwarna cokelat keemasan.
13. Jika sudah angkat dan tiriskan.

Ciri – ciri Udang Yang Segar

• Pilih udang yang berwarna cerah

Jika udang berwarna pucat ke hitam – hitam an pertanda udang sudah tidak segar lagi.

• Periksa kulit udang

Udang yang bagus lapisan kulit nya berwarna bening transparan dan mengkilat

• Cek daging udang

Perhatikan tekstur dan kekenyalan daging udang

• Cek bau udang

Udang yang bagus bau nya seperti ikan segar

• Kepala udang masih menempel pada badan udang

Jika kepala udang terpisah dari badan udang berarti udang sudah tidak segar lagi

• Udang tidak berlendir

Apabila udang berlendir dan dibarengi dengan bau tak sedap menandakan udang sudah tidak segar lagi.

Macam – macam Resep Otak – Otak Udang

1. Resep Otak – otak Udang Ayam
2. Resep Otak – otak Udang Rebon
3. Resep Otak – otak Udang Sambal Matah Sereh
4. Resep Otak – otak Udang Bakar
5. Resep Otak – otak Udang Tahu
6. Resep Otak – otak Udang Ikan Kukus
7. Resep Otak – otak Udang Lada Hitam
8. Resep Otak – otak Udang Bakar dengan Saus Kacang
9. Resep Otak – otak Udang Panggang Keto dll.

Nah gimana nih kalian pasti udah baca kan artikel di atas? yaps seharusnya udah ya mulai dari cara membuat otak otak udang sampai macam – macam resep otak -otak udang, ya memang benar makanan dengan bahan dasar udang memang banyak sekali kreasinya. Kalian juga bisa dapet info seputar resep otak – otak udang lho di website ini disini ada beberapa resep kreasi otak – otak udang yang wajib dicoba.