CARA MEMASAK IKAN SALMON AGAR TIDAK AMIS
Membuat Info – Pada artikel kali ini saya akan membahas bagaimana cara memasak ikan salmon agar tidak amis. Simak artikel ini sampai selesai.
Ikan salmon sangat terkenal sebagai ikan yang bernutrisi tinggi. Selain bernutrisi tinggi, rasa ikan salmon juga enak dan lezat. Tidak heran kalau ikan salmon menjadi salah satu menu favorit keluarga.
Kandungan dan Manfaat Ikan Salmon
Ikan salmon mengandung banyak sekali nutrisi dan vitamin yang baik. Tidak heran, kalau ikan salmon dikenal sebagai salah satu ikan yang bernutrisi tinggi. Ikan salmon terkenal mengandung asam lemak omega-3 yang cukup tinggi. Ikan salmon juga banyak mengandung protein, mineral dan vitamin yang baik untuk tubuh.
Kaya akan nutrisi tinggi membuat ikan salmon memiliki banyak manfaat untuk tubuh manusia. Manfaat ikan salmon diantaranya;
- Menurunkan resiko penyakit jantung
- Kaya akan vitamin B
- Sumber protein yang tinggi
- Mengurangi resiko penyakit stroke
- Mengontrol berat badan
- Meningkatkan fungsi tiroid
- Mengandung selenium
Saat membeli ikan salmon perhatikan tekstur dan warnanya. Pilih ikan salmon yang masih segar. Biasanya ikan salmon yang masih segar tidak berbau amis. Pilih ikan salmon yang dagingnya berwarna cerah, lembap, dan bagian tepinya tidak berubah warna.
Apabila membeli ikan salmon yang utuh, pilih salmon yang matanya cerah dan jernih, kulitnya keperakan, berkilau, dan elastis saat disentuh. Jangan beli ikan salmon yang terlihat kusam, berwarna keabu-abuan, serta berlendir.
Cara Menghilangkan Bau Amis Ikan Salmon
Kita bisa menghilangkan bau amis pada ikan salmon sebelum mengolahnya.
-
Air Cuka
Air cuka putih dapat mengurangi bau amis pada ikan salmon tanpa mengurangi rasa dan gizi ikan salmon. Akan tetapi tetap harus menggunakan cuka secukupnya saja. Caranya basuh ikan salmon menggunakan air cuka hingga merata ke bagian daging ikan salmon. Setelah itu bilas ikan salmon menggunakan air bersih.
-
Buah Apel
Ternyata buah apel bisa digunakan untuk mengurangi bau amis pada ikan salmon. Caranya, iris apel tipis-tipis kemudian masukkan ke dalam air atau minyak tempat masakan ikan. Angkat irisan apel apabila sudah layu, kemudian gunakan air atau minyak tersebut untuk memasak ikan salmon.
-
Jahe
Jahe bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ikan salmon atau bahan lainnya. Untuk menghilangkan bau amis, cukup tambahkan jahe pada masakan atau dijadikan bumbu masakannya.
-
Daun dan Kulit Jeruk
Bau amis pada ikan salmon dapat dihilangkan menggunakan daun dan kulit jeruk. Caranya adalah dengan merebus daun dan kulit jeruknya, kemudian setelah mendidih siramkan air rebusannya ke daging salmon yang akan digunakan, lalu tiriskan.
-
Perasan Jeruk Lemon
Jeruk lemon sering sekali digunakan untuk menghilangkan bau amis pada bahan masakan, contonya ikan salmon. Caranya peras jeruk lemon kemudian air perasan tersebut digunakan untuk membilas ikan salmon sebelum dimasak. Setelah itu bilas ikan salmon menggunakan air bersih agar rasa jeruk lemon tidak mengurangi rasa salmon.
Cek artikel lainnya di bawah ini
Cara Memasak Ikan Salmon Agar Tidak Amis
Memasak ikan salmon perlu memperhatikan beberapa hal. Hal tersebut agar kita tidak mengurangi nutrisi yang terkandung dalam ikan salmon. Kita harus tetap menjaga nutrisi yang terkandung dalam ikan salmon saat memasak.
Ini dia cara memasak ikan salmon agar tidak amis. Simak penjelasannya.
-
Memanggang
Salah satu cara mengolah ikan salmon menjadi makanan yang enak adalah memanggang salmon fillet di atas panggangan besi seperti steak daging sapi.
Caranya juga cukup mudah. Pertama panaskan bara. Setelah itu, oleskan minyak di panggangan, sedikit saja. Kemudian letakkan salah satu sisi ikan salmon yang terlapisi kulit. Jangan lupa balikkan ke sisi lainnya apabila sudah 5 menit menggunakan spatula stainless steel.
Apabila daging ikan salmon menempel pada panggangan, diamkan selama satu hingga dua menit lagi. Setelah itu, coba membaliknya lagi. Panggang ikan salmon selama 5 menit lagi lalu periksa kematangannya. Jika sudah matang, angkat dan sajikan ikan salmonnya.
-
Direbus
Merebus merupakan salah satu metode memasak yang paling mudah. Untuk merebus salmon fillet, siapkan air kaldu di dalam panci secukupnya. Setelah itu, masukkan bumbu aromatik, seperti daun salam, potongan lemon, tangkai herba, dll.
Jika kaldunya sudah mendidih, kecilkan apinya dan masukkan ikan salmon ke dalam panci. Tutup pancinya kemudian tunggu hingga ikan salmonnya berubah warna dan matang.
-
Menumis
Menumis ikan salmon berbeda halnya dengan dengan menumis ayam atau daging. Ayam atau daging dipotong kecil-kecil saat ditumis, sedangkan ikan salmon tetap dalam potongan besar ketika ditumis. Ini bertujuan agar daging salmon tidak pecah ketika dimasak.
Menumis salmon dengan saus teriyaki
Pertama, lapisi ikan salmon terlebih dahulu menggunakan tepung maizena dan bakar setiap sisinya (selama sekitar 2 hingga 3 menit) dengan sedikit minyak di wajan panas. Jika sudah berubah warna dan hampir matang, angkat ikan salmonnya.
Setelah itu, masak saus teriyaki dan bumbu lain di wajan hingga mengental. Masukkan kembali salmon fillet.
Lumuri seluruh permukaan salmon menggunakan saus teriyaki. Saus teriyaki akan membuat salmon terasa manis, dan gurih.
Balikkan ke sisi lainnya hingga seluruh permukaan salmon matang. Setelah itu, matikan api dan angkat.
Sekian pembahasan artikel kali ini, semoga bermanfaat. Terima kasih.
Recent Comments