Resep Roti Goreng – Roti adalah produk makanan yang terbuat dari tepung terigu yang difermentasikandengan ragi roti (Saccharomyces cerevisiae), air dan atau tanpa penambahan makanan laindan dipanggang.

Kedalam adonan dapat ditambahkan gula, garam, susu atau susu bubuk,lemak, pengemulsi dan bahan-bahan pelezat seperti cokelat, keju, kismis dan lain-lain.Berdasarkan formulasi adonan roti dapat dibedakan menjadi tiga jenis yaitu adonan roti manis,roti tawar dan adonan soft rolls.
Resep Roti Goreng
Adonan roti manis adalah adonan yang dibuat dari formulasiyang banyak menggunakan gula, lemak dan telur. roti tawar adalah adonan roti yang mengunakan sedikit/tanpa gula, susu skim dan lemak.
Sedangkan adonan soft roll adalah adonan roti yang dibuat dari formula yang menggunakan gula dan lemak relatif lebih banyakdari adonan roti tawar.

Sejarah Roti

Roti memang makanan yang tak lepas dari kehidupan sehari-hari. Karena selain roti mempunyai gizi yang lengkap, biasanya roti ini menjadi menu sarapan pagi kita agar kita mendapatkan nutrisi dan gizi yang lebih banyak.
Namun, apakah ada yang tahu mengenai asal usul roti ini?
Beribu tahun yang lalu, di zaman manusia hidup mengembara sambil berburu untuk mencari makanan. Saat itu manusia hanya memakan bulir gandum yang dikunyah begitu saja.
Rasanya sangat keras, sehingga mereka menumbuknya dan memberi air agar gandum tersebut menjadi mudah dimakan. Adonan yang tersisa dijemur sampai kering guna bekal perjalanan nanti. Kemudian, mereka tahu jika makanan lebih enak dibakar.
Lalu, adonan gandum tersebut dipipihkan dipermukaan batu yang sebelumnya sudah dipanaskan dengan api. Cerita yang lain mengatakan bahwa sekitar 4.600 tahun yang lalu di Mesir ada orang yang lupa mengerikan adonan tepung.
Akhirnya adonan tersebut meragi. Setelah dibakar, rasanya menjadi lebih empuk dan lebih enak. Sejak saat itu, mereka sengaja meragikan adonan tepungnya supaya menjadi lebih mengembang. Pada masanya, roti di zaman dahulu tidak seenak dan seempuk sekarang.

Resep Roti Goreng

Resep Roti Goreng pun cukup aneh. Air, tepung serta ragi dicampur menjadi satu dan diinjak-injak oleh para budak. Utk proses pembakarannya tidak lagi dibakar di api terbuka, melainkan di dalam tungku primitif berbentuk kerucut.
berikut ini ialah Resep Roti Gorengnya.

Bahan – Bahan :

  • Tepung terigu 750 gr
  • 100 gr gula pasir
  • 3 butir telur
  • 115 gr margarin
  • 75 ml susu cair
  • 20 gr baking powder
  • ragi instan 15 gr
  • 150 ml Air
  • Garam secukupnya
  • Pisang Raja

Cara Membuat :

  • Siapkan wadah kemudian campurkan semua bahan kecuali pisang, aduklah hingga merata dan menjadi kalis. Jika sudah diamkan kira-kira setengah jam
  • Bagi adonan masing-masing kira-kira 40 gram, kemudian bulat-bulatkan dan diamkan lagi seperempat jam
  • Jika sudah pulunglah masing-masing adonan memanjang(jika lengket taburlah sedikit tepung terigu), pilin seperti tali kira-kira sepanjang 30cm.
  • Sisang yang telah digoreng kemudian, lilitkan adonan tepung yang dibentuk memanjang  hingga tertutup. Jika sudah diamkan terlebih dahulu 1 jam
  • Gorenglah dengan minyak hingga terendam, dan tunggu hingga matang.
Bahan utama yang digunakan dalampembuatan roti adalah tepung terigu, air, ragi roti dan garam. Bahan pembantu adalah bahan-bahan yang menyertai bagian utama dalam pembuatan roti untuk mendapatkan aroma, rasadan tekstur yang diinginkan.
Bahan pembantu ini terdiri dari shortening, bread improver, sususkim, telur, gula, bahan pengisi serta flavoring. Pemberian anti oksidan (asam askorbat, bromat), dan anti kapang seperti kalium propionat dan kalsium pospat ditambahkan untuk memperpanjang keawetan roti.
Demikian dari saya semoga bermanfaat,terima kasih dan selamat mencoba.
Similar Posts