Cara Membuat Keripik Singkong Simple Mantap dan Sederhana

Siapa yang tidak suka dengan kerupuk bawang. Kerupuk gurih nan renyah ini sering dijadikan pendamping wajib ketika makan nasi goreng, rawon, soto, dan masih banyak lainnya. Kali ini saya akan membagikan resep kerupuk bawang renyah dan empuk yang enak yang bisa anda coba dirumah dengan bahan bahan yang mudah didapatkan.

Tahukan anda apa itu bawang, barang (Allium cepa var ascalonicum) adalah sejenis tanaman yang menjadi bumbu berbagai masakan di dunia, berasal dari Iran, Pakistan, dan pegunungan-pegunungan di sebelah utara, dan kemudian dibudidayakan di daerah dingin, sub-tropis maupun tropis

A.Pengertian Bawang

Bawang Putih (garlic), gambar: www.iefimerida.gr

Bawang merupakan istilah umum bagi sekelompok tumbuhan penting bagi manusia yang termasuk dalam genus Allium. Umbi, daun, atau bunga bawang dimanfaatkan sebagai sayuran atau sebagai rempah-rempah, tergantung bagaimana kita memandangnya.Simaklah artikel ini saya akan membuat resep kerupuk bawang.

B. Jenis Bawang  yang Mungkin Diantaranya Belum Kita Ketahui.

1. Shallot ( di Indonesia dikenal Bawang Merah)

Bawang merah (Allium cepa var ascalonicum (L) Back) merupakan sejenis tanaman yang menjadi bumbu berbagai masakan di dunia, berasal dari Iran, Pakistan, dan pegunungan-pegunungan di sebelah utaranya, kemudian dibudidayakan di daerah dingin, sub-tropis maupun tropis. Umbi bawang dapat dimakan mentah, untuk bumbu masak, acar, obat tradisional, kulit umbinya dapat dijadikan zat pewarna dan daunnya dapat pula digunakan untuk campuran sayur.

Karakteristik Bawang Merah:

  • Penampakan Shallot: Bawang Merah tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran. bawang merah barat, berukuran kecil, ramping dan ringan dengan kulit tipis berwarna merah muda-jingga dan daging berwarna keunguan. Untuk bawang merah di Asia, ukurannya lebih kecil dari bawang merah barat atau sangat kecil dan dagingnya berwarna ungu gelap.
  • Rasanya: lebih ringan dalam rasa dari Red Onion, tapi lebih tegas dari Bawang Bombai, dengan sedikit rasa bawang putih.
  • Ketersediaan: Tersedia sepanjang tahun
  • Cara Menggunakan: Iris tipis dan goreng untuk taburan bumbu masak, mie, kari, bubur, atau goreng telu dan lainnya.

2. Red Onion

Red Onion atau dikenal sebagai Bawang Merah besar ini memiliki ukuran lebih besar dari bawang merah/shallot, dan memiliki daging tebal layaknya bawang bombai. Bahkan bawang merah besar ini memiliki aroma paling tajam dibanding bawang jenis lain dan memili rasa pedas.

Karakteristik Bawang Merah Besar:

  • Penampakan Red Onion: Bentuknya seukuran bola golf hingga softball (bola kasti), dengan daging merah marun terang dan merah, kulit tipis gelap.
  • Rasa: Tegas dan pedas ketika mentah, dan masih terasa kuat, tapi manis, ketika dimasak.
  • Ketersediaan: Tersedia sepanjang tahun
  • Cara Memanfaatkannya: Biasanya digunakan sebagai topping burger atau salad pizza.

3. Bawang Bombai (Yellow Onion)

Adalah jenis bawang yang paling banyak dan luas dibudidayakan, dipakai sebagai bumbu maupun bahan masakan, berbentuk bulat besar dan berdaging tebal dan memiliki aroma yang khas bila dibanding dengan bawang merah biasa, umbinya terbentuk dari lapisan-lapisan daun yang membesar dan bersatu.

Karakteristik Bawang Bombai:

  • Penampakan Yellow Onion: Bentuknya seukuran bola golf, dengan daging kuning muda dan keemasan, serta memiliki kulit tipis.
  • Rasa: Tegas ketika mentah, sangat manis ketika dimasak.
  • Ketersediaan: Bawang Bombai tersedia sepanjang tahun
  • Cara Memanfaatkannya: Bawang kuning/Bombai ideal untuk memasak sup, semur dan rebus.

4. Sweet Onion

Sweet Onion atau dikenal dengan nama Vidalias karena tumbuh subur di kota Vidalia, Georgia. Vidalias adalah jenis yang paling umum dari bawang manis. Bawang ini kurang tajam, rasanya benar-benar manis sehingga ada yang menyebutnya Potato Onion.

Karakteristik Sweet Onion:

  • Penampakan Sweet Onion: Bentuknya meruncing di batang dan akar, dan lebar bagian tengah, kulit kuning muda tipis.
  • Rasa: Sangat manis dan renyah, cocok untuk dimakan mentah
  • Ketersediaan: Bawang ini biasanya tersedia sekitar akhir April hingga awal September di Amerika.
  • Cara Memanfaatkannya: Biasanya digunakan sebagai salad.

5. White Onion

Banyak yang tidak mampu membedakan bawang bombai (Yellow Onion) dengan White Onion karena selain bentuknya sama, warnanya agak mirip.

Karakteristik White Onion:

  • Penampakan White Onion: Bentuknya seukuran bola baseball hingga softball, dengan daging putih, serta memiliki kulit tipis cerah.
  • Rasa: Lebih ringan dibanding Bawang Bombai, dan bisa dimakan mentah.
  • Ketersediaan: Tersedia sepanjang tahun
  • Cara Memanfaatkannya: Karena tekstur renyah dan rasa ringan, bawang putih sering disajikan untuk salad, diiris tipis pada sandwich,, atau ditaburkan pada pizza.

Resep Kerupuk Bawang Renyah Dan Empuk

Bahan-bahan:

  • 2 porsi nasi
  • Sagu tani
  •  Garam
  •  Air matang
  • Minyak goreng
  • Penyedap rasa bubuk
  • Terasi
  • Bawang putih
  • Air untuk merebus

Cara Membuat Kerupuk Bawang Renyah Dan Empuk :

  1. Nasi lebih yang masih bagus diulek/tumbuk aga halus. Letakkan di baskom
  2. Haluskan : garam + bawang putih + terasi
  3. Campur bumbu halus ke nasi yang sudah ditumbuk tadi + penyedap rasa + 5 sendok sagu tani Uleni sampe kalis + air dikit klo masih lembek tambah sagu lagi uleni hingga kalis dan adonan bisa dibentuk
  4. Setelah adonan sudah dibentuk. Panaskan air + 1 sendok minyak goreng. Masukan adonan kedalam panci rebus, rebus hingga adonan mengambang. Angkat. Letakkan dalam wadah.
  5. Masukkan kedalam kulkas suhu biasa jangan di frezer nya ya. Kirakira 10 jam deh kayanya
  6. Jika sudah mulai aga mengeras keluarkan dari kulkas. Iris iris tipis adonan tersebut. Yang telaten ya tipiiiis banget. Jejer di tampah/nampan
  7. Calon kerupuk yang sudah di iris tipis dijemur dipanas yang terik banget. Aku jemurnya smpe 2 hari.
  8. Kerupuk yang sudah dijemur dan kering bisa disimpan di wadah kering dan siap untuk di goreng
  9. Selamat mencoba enak deh.

Demikianlah artikel yang telah saya buat semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Similar Posts