Resep bakso sapi

Resep Bakso Sapi Kenyal Alami Tanpa bahan Pegenyal – Membuat bakso sapi sendiri di rumah itu mempunyai tantangan tersendiri. Bisa dibilang gampang-gampang susah, terutama dalam membuat adonannya.
Dan memang disanalah kuncinya, bakso yang bagus didapat dari adonan dan cara pengolahan yang tepat.

Agar mendapatkan bakso yang kenyal dan kres atau keras tetapi tidak alot sebetulnya cukup gampang.
Kita juga bisa menggunakan bahan pengenyal yang banyak dijual di pasaran. Akan tetapi, terkadang kita khawatir. bahan tersebut aman atau tidak untuk manusia.

Untuk itu lebih baik untuk membuat bakso dengan bahan-bahan alami saja. Meskipun tanpa bahan pengenyal, tapi jika dengan proses yang tepat akan kita dapatkan bakso yang kenyal dan kres.
Kuncinya yaitu pada proses pembuatan adonan harus dilakukan dengan cepat.

Yang penting adonan harus dijaga dalam suhu dingin, supaya hasilnya lebih padat dan kres. Simak, apa saja bahan-bahannya dan seperti apa langkah-langkahnya dibawah ini.

Baca Juga : Cara Membuat Pentol Bakso Daging Ayam Cara Membuat Bakso Urat Jumbo

Resep bakso sapi

Resep Bakso Sapi Kenyal dan Kres Tanpa Bahan Pengenyal

Bahan-Bahan Untuk Membuat Bakso

  1. 500 gram daging sapi tanpa lemak
  2. 100 gram tepung sagu
  3. Telur ayam 1 butir, gunakan putihnya saja
  4. 1 sendok makan bawang merah goreng
  5. Bawang putih goreng 1 sendok makan
  6. 1/2 sendok teh lada bubuk
  7. Pala bubuk 1/2 sendok teh
  8. 500 gr es batu, hancurkan
  9. Kaldu bubuk, secukupnya
  10. Garam, secukupnya
  11. Air untuk merebus, secukupnya

Cara Membuat Bakso Kenyal dan Keras

  1. Pertama-tama cincang daging sapi sampai bentuk seperti dadu dengan ukuran kurang lebih 1 cm. Lebih halus maka lebih bagus, daging akan lebih mudah lumat.
  2. Campurkan daging sapi dengan es batu yang sudah dihancurkan, kemudian aduk sampai merata. Segera masukkan kedalam blender.
  3. Lalu blender daging sapi hingga lumat dan hancur. Masukkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, kaldu bubuk, lada bubuk, pala bubuk, dan garam. Blender lagi hingga lumat seperti bubur, tetapi tidak encer. Usahakan proses ini dilakukan sesigap mungkin ya, agar adonan tetap terjaga dalam suhu dingin.
  4. Tuangkan daging sapi yang sudah lumat kedalam wadah, masukkan putih telur dan tepung sagu. Aduk hingga tepung dan daging tercampur merata.
  5. Masukkan dulu adonan bakso kedalam lemari es, sementara kita menyiapkan air untuk merebusnya.
  6. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, setelah itu matikan apinya.
  7. Keluarkan adonan bakso dari dalam lemari es. Ambil segenggam adonan, tekan dengan kepalan tangan hingga pentol bakso menyembul diantara telunjuk dan ibu jari. Ambil pentol bakso yang menyembul menggunakan sendok, segera cemplungkan kedalam air panas. Lakukan langkah yang sama hingga semua adonan dibentuk bakso.
  8. Nyalakan kembali api, rebus bakso hingga matang dan tanak. Cirinya yaitu bakso mengapung ke permukaan air.
  9. Angkat bakso, tiriskan dan dinginkan segera dengan cara dikipas-kipas.
  10. Bakso sapi yang kenyal kini siap untuk digunakan. Bisa disajikan dengan kuah, digoreng, atau dibaka
Similar Posts