Bingung mencari variasi resep nasi jagung dan lauknya? Yuk, buat sarapan Nasi Jagung dan lauknya untuk orang orang tersayang. Cek, resep nya dan beri kejutan untuk keluarga di sini.
A. Nasi Jagung
Nasi jagung adalah salah satu makanan khusus di wilayah Indonesia yang terbuat dari jagung sebagai bahan utamanya. Jagung yang digunakan untuk pembuatan nasi jagung adalah jagung yang sudah tua atau dikenal dengan istilah jagung pipil. Cara memipil jagung pun bisa dengan manual atau menggunakan tangan bisa juga dengan menggunakan mesin perontok jagung. Di pasaran jagung pipil tersebut mudah didapatkan karena harganya yang relatif murah dibandingkan dengan harga jagung manis ataupun jagung muda. Nasi jagung menyerupai dengan nasi putih biasa dimakan dengan lauk-pauk lainnya.
B. Resep Nasi Jagung Dan Lauknya
1. Nasi Jagung
Bahan-Bahan Yang Diperlukaan Yaitu:
- 250 gram jagung meniran/tumbukan
- 150 gram beras
- 1 1/2 sendok teh garam
- 750 ml air
- 600 ml santan (dihangatkan)
Cara Membuatnya Yaitu:
- Jagung meniran bersama beras dan garam direndam menggunakan air yang telah disediakan. Lalu rebuslah campuran beras dan jagung tadi sampai air habis meresap, kemudian segera angkat.
- Masukkan nasi jagung ke dalam kukusan atau panci kukus yang sebelumnya telah dipanaskan. Siram nasi jagung tersebut menggunakan santan hangat, kemuadian lanjutkan mengukus nasi jagung sampai matang dan segera angkat.
- Jika sudah matang berarti nasi jagung sudah siap disajikan selagi panas dengan lauk pauk yang anda siapkan. Akan lebih nikmat jika dicampur sambal dan lalapan.
2. Urap-Urap
Bahan-Bahan Yang Diperlukan Yaitu:
-
3 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
9 cabe rawit
-
5 cabe keriting
-
3-4 cm kencur
-
5 lembar daun jeruk
-
Gula
-
Garam
-
Kelapa parut (beli 5rb di pasar)
-
3 lembar kol iris kecil-kecil
-
1 ikat bayam siangi
-
5 lembar sawi putih, potong kecil-kecil
-
1 genggam kecambah
Cara Membuatnya Yaitu:
- Ulek semua bumbu urap-urap, lalu campurkan dengan kelapa parut.
- Tumis tanpa minyak hingga bumbu harum dan agak kering. Jangan terlalu kering. Tes rasa, sisihkan.
- Untuk sayurannya rebus satu per satu sampai matang, lalu tiriskan.
3. Tumis Pepaya Muda
Bahan-Bahan Yang Diperlukan Yaitu:
-
2 bungkus pepaya muda (beli di pasar)
-
1 genggam udang ebi
-
4 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
20 cabe rawit
-
5 cabe keriting
-
2 lembar daun salam
-
Gula
-
Garam
Cara Membuatnya Yaitu:
- Cuci pepaya muda sampai bersih, disini saya beli sudah kondisi dikupas dan di potong memanjang ya. Tinggal cuci saja.
- Ulek semua bumbu sampai halus melainkan daun salam, kemudian tumis dengan sedikit minyak, masukkan daun salam.
- Jika bumbu telah harum dan layu, masukkan pepaya muda aduk-aduk kemudian tambahkan sekitar 100-150 ml air.
- Taburkan udang ebi di atasnya. Tunggu hingga menyusut dan matang.
4. Sambal
Bahan-Bahan Yang Diperlukan Yaitu:
-
1/4 kg cabe rawit
-
1/8 kg cabe keriting
-
3 siung bawang merah
-
Gula
-
Garam
Cara Membuatnya Yaitu:
- haluskan semua bahan, disini saya menggunakan blender saja.
- Tumis sambal dengan sedikit minyak sampai kering dan matang, tes rasa.
- Untuk terakhir ikan asin saya menggunakan ikan layang, dicuci dengan air terlebih dahulu. kemudian tiriskan.
5. Bakwan Jagung
Bahan-Bahan Yang Diperlukan Yaitu:
- 100 gram tepung terigu
- 6 bonggol jagung yang telah diserut kasar
- 1 butir telur yang telah dikocok lepas
- 15 ekor udang yang telah dikupas kulitnya
- 2 batang daun bawang yang telah diiris-iris
- 4 batang daun seledri yang telah diiris-iris
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 150 ml air bersih
- 350 ml minyak sayur
- 2 cm kencur
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuatnya Yaitu:
- Haluskan kencur, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk sampai menjadi bumbu halus.
- Campurkan bumbu halus tersebut dengan tepung terigu dan air. kemudian aduk hingga rata.
- Tambahkan jagung, telur, udang, daun bawang, daun seledri, garam, dan gula pasir. Aduk sampai semua bahan rata.
- Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan adonan bakwan jagung dengan cara dituang menggunakan sendok sedikit demi sedikit. Goreng sampai matang, kemudian angkat dan tiriskan.
Demikian artikel tentang resep nasi jagung dan lauknya bikinnya mudah. Jika ingin tahu lebih lengkap lagi bisa cek di Resep Nasi Jagung. Semoga bermanfaat bagi kalian yang membaca. Terima kasih dan selamat mencoba.
Recent Comments