cara membuat soto betawi sederhana

Cara Membuat Soto Betawi Sederhana – Indonesia memang kaya akan keaneka ragaman budayanya, termasuk juga resep masakan Indonesia. Karena tiap daerah memiliki budaya, adat istiadat dan ciri unik tersendiri, ini juga yang membuat masing masing daerah di negara kita mempunyai ciri khas dalam resep masakannya.

Makanan khas di Indonesia banyak yang memiliki penggemar dari luar Indonesia, contohnya rendang, nasi goreng, bakso, soto, sate, dan masih banyak lagi. Makanan Indonesia mendapatkan tempat tersendiri bagi pecinta kuliner yang berasal dari luar negeri. Hal ini dapat terjadi karena makanan Indonesia umumnya kaya akan rempah-rempah dan proses memasaknya yang memiliki seni tinggi, menghasilkan rasa yang memanjakan lidah.

Salah satu masakan yang bisa ditemui di hampir seluruh wilayah Indonesia ialah soto. Soto identik dengan kuah kaldu ayam/daging/ikan yang diberi bumbu rempah-rempah, diberi potongan daging ayam atau daging sapi yang dimakan bersama nasi putih. Perbedaan makanan soto di setiap daerah di Indonesia terletak pada perbedaan daging yang dipakai, macam dan takaran rempah, serta bahan tambahan lainnya.

cara membuat soto betawi sederhana

Bahan-Bahan

Cara Membuat Soto Betawi sederhana siapkan bahan bahas sebagai berikut:

  • 500 gram daging sapi dan jeroan, dipotong dadu
  • 200 ml santan cair kental
  • 250 ml susu segar
  • Air secukupnya
  • 4 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 1 sendok makan mentega
  • 2 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan

  • 1 sendok makan lada (merica)
  • 1 sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh jinten
  • ½ biji pala
  • 3 butir kemiri
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Garam secukupnya

Bahan pelengkap

  • Daun bawang, diiris halus
  • Bawang goreng
  • Emping goreng
  • Kentang, iris tipis-tipis lalu goreng
  • Tomat, iris kasar
  • Jeruk limau
  • Kecap manis
  • Acar mentimun

Cara Membuat Soto Betawi Sederhana

  1. Ambil satu panci masak ukuran sedang besar dan beri air secukupnya lalu masak sampai airnya mendidih.
  2. Masukkan daging sapi yang akan digunakan setelah airnya mendidih dan masak sampai 5-7 menit saja.
  3. Saat proses pemasakan diatas akan keluar busa dan kotoran, ambil dan buang. Ini untuk mengganti proses pencuciannya dan menjaga serat daging dan mencegah bakteri masuk ke daging saat proses pencucian.
  4. Angkat dan potong potong daging sapi yang sudah setengah matang diatas sesuai selera atau bentuk dadu.
  5. Buang air di pancinya lalu ganti dengan air baru kurang lebih sebanyak 1 liter dan rebus lagi dagingnya sampai hampir empuk lalu sisihkan.
  6. Haluskan berbagai macam bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya sampai halus. Sebaiknya dihaluskan dengan tangan atau diuleg supaya aromanya nanti keluar dan baunya lebih harum daripada diblender.
  7. Siapkan wajan dengan api sedang kecil dan beri minyak secukupnya (kurang lebih sebanyak 2 sendok makan).
  8. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan diatas ke dalam wajan dan aduk aduk tumis bumbu sampai matang. Biasanya tercium bau harum kahs tumisan lalu matikan.
  9. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis diatas ke dalam panci yang berisi potongan daging dan sekitar 0.6 liter air kaldu lalu aduk aduk sampai semua bumbu tercampur dengan kuah sotonya.
  10. Masukkan sisa bahannya, seperti batang serai, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, daun salam, garam, gula pasir, kaldu instan dan lengkuas. Aduk aduk supaya semua bahan benar benar tercampur rata dan masak sampai daging sapinya benar benar empuk.
  11. Setelah daging sapinya empuk, masukkan susu cair rendah lemak atau santannya lalu aduk aduk kembali hingga mendidih.
  12. Jangan lupa cicipi dulu dan tambahkan garam dan gula kalau diperlukan. Masukkan daun seledri dan daun bawangnya lalu angkat.
Baca Juga : Resep Masakan Coto Makassar

Selesai sudah resep cara membuat soto betawi sederhana. Semoga dapat segera Anda praktikkan untuk memanjakan lidah orang rumah. Memang cukup ribet ya apabila dibandingkan dengan resep masakan soto lainnya. Tetapi kerja keras diatas pasti terbayarkan kalau kita sudah mencicipi soto betawi yang sudah kita buat tersebut.

Similar Posts