Cara Membuat Nastar Keju

Cara Membuat Nastar Keju 

Cara Membuat Nastar Keju

 Pengertian Nastar dalam Cara Membuat Kue Nastar Keju

Nastar yaitu jenis kue kering dari adonan tepung terigu, mentega dan telur yang diisi dengan selai buah nanas. Bentuk kue ini bulat-bulat dengan diameter sekitar 2 cm, di atasnya sering dihias dengan potongan kecil keju, cengkeh dan kismis.  Berasal dari bahasa Belanda yaitu ananas dan taart.

 

Bahan dalam Cara Membuat Nastar Keju :

  1. Tepung Terigu sebanyak 600 gram (Gunakan Terigu yang mempunya kadar protein sedang )
  2. 300 gram Butter.
  3. 3 sampai 5 butir Telur Ayam ukuran kecil.
  4. 250 gram margarin kuning
  5. 1 butir sampai 2 butir Telur Ayam. (ambil putih telur untuk olesan kue nastar)
  6. 210 gram Gula putih halus
  7. 2 sampai 3 endok makan Susu Bubuk Full Cream
  8. 250 gram sampai 300 gram Keju yang di parut.
  9. 750 gram Selai Nanas yang tidak terlalu banyak mengandung air
  10. Garam dapur secukupnya.
  11. Kismis, cengkeh, keju parut, dan topping lainnya sesuai selera anda masing-masing.

 

 

Langkah dan Cara Membuat Kue Nastar Keju  :

  1. Langkah pertama yaitu, ambillah wadah uuran besar kemudian masukkan bahan-bahan seperti gula halus, 250 margarin dan 300 gram butter. Campur dan aduklah menggunakan mixer sampai mengembang dan tercampur rata.
  2. Setelah adonan tadi mengembang, masukkan juga 5 butir telur ayam ukuran kecil satu persatu sambil tetap diaduk dengan mixer roti. Jangn terlalu lama mengaduknya.
  3. Masukkan juga bagian 100 gram Keju yang sudah diparut sambil di aduk lagi sampai tercampu rata kembali.
  4. Masukkan 600 gram tepung terigu sedikit demi sedikit sambal tetap diaduk. Pastikan tepung terigu tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan sedikitpun.
  5. Masukkan kembali 100 gram Keju parut dan aduk lagi sampai semua bahan tercampur sampai rata. Pastikan adonan tidak terlalu lembek dan mudah untuk dibentuk.
  6. Ambil sedikit adonan Nastar. Bentuk menjadi bulatan kecil dan masukkan selai nanas secukup nya.
  7. Olesi bagian atas Kue Nastar nya dengan putih telur, taburi dengan sedikit parutan keju di atas nya, bisa juga dengan topping lain sesuai selera anda. Misalkan kismis, cengkeh, dan lainnya.
  8. Kemudian panaskan Oven atau pangganan dengan api sedang.
  9. Sambil menunggu oven dengan suhu 100 derajat sampai 130 derajat celsius, oleskan loyang yang akan dipakai untuk memanggang dengan sedikit margarin cair supaya Kue Nastar nanti tidak akan lengket pada loyang.
  10. Masukkan kue nastar ke dalam loyang yang sudah berisi cetakan Kue nya. Panggang dengan api sedang sampai matang dan tercium aroma harum Kue nya atau kurang lebih sekitar 30-35 menit.

 

 

Tips Menghindari Kue Nastar Mengeras dalam Cara Membuat Nastar Keju :

  1. Janganlah mengocok mentega/butter terlalu lama, karena nastar merupakan jenis kue yang tidak harus mengembang berlebihan.
  2. Aduklah adonan kue dengan menggunakan spatula dan jangan menggunakan tangan, karena panas tubuh kita akan membuat butter/mentega menjadi mencair.
  3. Jangan terlalu sering menyentuh adonan saat proses mencetaknya karena akan membuat kue menjadi keras.
  4. Gunakan gula halus dan bukan gula pasir. Haluskan gula dengan menggunakan blender hingga menjadi tepung.
  5. Kulit nastar jangan sampai terlalu tipis dan juga isian selai jangan terlalu banyak.
  6. Adonan selai dibentuk mejadi bulatan bola-bola terlebih dahulu, dan sisihkan. Kemudian gilas adonan kue hingga ketebalannya sesuai dengan yang diinginkan dan dicetak.
  7. Keluarkan kue sedikit demi sedikit saat mencetak, sebenarnya anda bisa membuat bulatan kue dengan tangan kosong, simpan sisa adonan di dalam kulkas dengan menggunakan plastik wrap agar mentega tidak mudah meleleh.
  8. Jangan memanggang adonan kue mencapai dengan suhu terlalu tinggi. Settinglah oven dengan suhu 150’C – 160’C.
Similar Posts