Cara Membuat Mie Basah Tanpa Telur – Kenapa orang lebih suka mie yang bahan bakunya tidak menggunakan telur? Dengan alasan ingin lebih sehat dan mengurangi asupan protein hewani.  Alasan tersebut, tidak sedikit orang yang menghindari untuk menyantap makanan berbahan mie.

Arti Mie

Cara Membuat Mie – Dalam budaya China, mie adalah simbol kehidupan yang panjang. Makanya, mie secara tradisional sering disajikan pada acara ulang tahun dan saat Tahun Baru Cina sebagai lambang umur panjang. Sehingga versi kue ulang tahun China adalah mie ulang tahun.

Cara Membuat Mie

Di Jepang, mie dimasukkan ke dalam upacara minum teh Jepang dan membuat mie dianggap sebagai seni tersendiri di negara tersebut. Mie bahkan menjadi lebih penting di Jepang setelah Perang Dunia II, ketika kekurangan makanan dan hanya mie kering yang tersedia.

Di pasaran, mungkin banyak produk mie yang dimaksud, tetapi kadang kita ragu. Solusinya, banyak yang lebih memilih membuat mie sendiri. Membuat sendiri mie basah tanpa menggunakan telur, selain lebih murah dan lebih sehat, juga menyenangkan.

Di benua Asia, mie tidak begitu banyak menyebar sampai kira-kira tahun 100. Pada tahun tersebut, mie mulai dikenal dan disukai di beberapa negara seperti, Jepang, Korea, Vietnam, Laos, bahkan sampai negara-negara pulau di Asia Tenggara dan Asia.

 

Cara Membuat Mie Basah Tanpa Telur

Bahan utamanya yaitu tepung terigu protein tinggi dan beberapa bahan tambahan. Caranya cukup sederhana, tetapi memang memerlukan ketelitian terutama pada saat membuat adonan. Berikut ini adalah Cara Membuat Mie tanpa telur yang nikmat.

Bahan-Bahan :

  • tepung terigu protein tinggi 250 gr
  • ½ sdt garam
  • minyak goreng 1 sdm
  • tepung tapioka secukupnya
  • air secukupnya

Cara Membuat :

  • Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan garam ,aduk rata.
  • Tuangkan sedikit air, kurang lebih ¼ gelas, aduk merata sambil diremas-remas. Tuangkan lagi sedikit demi sedikit sambil terus diremas-remas. Jika sebagian besar tepung sudah membentuk gumpalan, maka air sudah cukup.
  • Uleni adonan dengan kuat menggunakan tangan, uleni adonan dengan cara dipipihkan, lipat, pipihkan lagi, lipat lagi, begitu seterusnya.
  • Jika adonan sudah merata, berarti sudah bagus. Cirinya yaitu adonan agak mengkilat, tidak lengket, kenyal dan agak keras. Jika adonan ditarik akan sangat sulit untuk diputus, seperti karet. Jika belum mendapatkan tekstur seperti ini, berarti adonan masih belum siap. Uleni lagi hingga benar-benar kenyal.
  • Setelah adonan sudah kenyal, tutup adonan menggunakan plastik dan diamkan selama ± 1-2 jam. Baru setelah itu adonan diuleni lagi, uleni sebentar saja.
  • Giling adonan dan pipihkan menggunakan penggilingan khusus mulai dari ketebalan 5 hingga ketebalan 1.
  • Potong adonan yang sudah dipipihkan menggunakan gilingan mie dengan ukuran lebar dan ketebalan sesuai selera.
  • Mie yang sudah dipotong, segera taburi dengan tepung tapioka agar tidak saling lengket satu sama lain.
  • Panaskan air dalam panci, tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng agar nantinya mie menjadi kenyal dan tidak lengket.
  • Masukkan mie, rebus sebentar saja selama kurang lebih 2 menit atau hingga mie mengembang.
  • Angkat mie dan segera masukkan mie kedalam air dingin untuk menghentikan pemasakan dan mencegah mie menjadi melar dan lengket.
  • Tiriskan mie. Mie siap disajikan

Baca juga : manfaat santan kelapa

Demikian dari saya, semoga artikel yang tadi dapat membantu anda, dan jika belum berhasil janganlah anda menyerah coba terus sampai menjadi yang diharapkan, terima kasih dan selamat mencoba.

 

Similar Posts