cara membuat keripik wortel

Siapa yang tidak suka dengan kerupuk wortel. Kerupuk gurih nan renyah ini sering dijadikan pendamping wajib ketika makan nasi goreng, rawon, soto, dan masih banyak lainnya. Kali ini saya akan membagikan cara membuat  kerupuk wortel yang enak yang bisa anda coba dirumah dengan bahan bahan yang mudah didapatkan.

A.Pengertian Wortel

Hasil gambar untuk gambar wortel

Wortel adalah tumbuhan biennial (siklus hidup 12 – 24 bulan) yang menyimpan karbohidrat dalam jumlah besar untuk tumbuhan tersebut berbunga pada tahun kedua. Batang bunga tumbuh setinggi sekitar 1 m, dengan bunga berwarna putih, dan rasa yang manis langu. Bagian yang dapat dimakan dari wortel adalah bagian umbi atau akarnya.

B.Jenis Wortel

Di Indonesia, jenis wortel yang umum ditanam adalah chantenay dan nantes. Berikut jenis-jenis wortel yang populer dikonsumsi di Indonesia.

1. Chantenay Red Cored

Berbentuk kerucut, bagian pangkal besar, garis tengah ±4—5 cm dan panjagnya ± 15 cm. Berwarna oranye tua serta berdaging halus dan manis. Umur panennya ± 70 hari.

2. Royal Chantenay

Ciri-cirinya sama dengan jenis Chantenay Red Cored, namun memiliki ukuran yang lebih panjang, yaitu ± 18 cm.

3. Chantenay

Jenis wortel yang biasa ditanam di Indonesia ini berbentuk kerucut. Bagian pangkalnya besar, garis tengah ± 6 cm, dan berwarna oranye. Memiliki umur panen ± 70 hari.

4.Nantes

Berbentuk silindris dengan perbedaan antara garis tengah pangkal dan ujung yang sedikit. Wortel jenis ini berujung tumpul, bergaris tengah ± 3—4 cm, berukuran panjang ±16—19 cm. Warnanya oranye dan beraroma enak. Memiliki umur panen 2—3 bulan. [WO/KW]

C.Kandungan Wortel

1.Vitamin dan Mineral

Wortel mengandung vitamin A yang menjaga kesehatan mata, pertumbuhan, perkembangan, dan fungsi kekebalan tubuh. Selain itu, wortel mengandung biotin (salah satu vitamin B) yang berperan dalam metabolisme lemak dan protein. Kemudian, terdapat vitamin K1 yang penting untuk pembekuan darah dan meningkatkan kesehatan. Kalium, salah satu mineral yang terdapat pada wortel berperan untuk mengendalikan tekanan darah dan vitamin B6 yang berperan dalam mengubah makanan menjadi energi. Dengan kandungan vitamin dan mineral ini manfaat wortel cukup krusial untuk kesehatan manusia.

2.Karbohidrat

Karbohidrat pada wortel memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga tidak langsung meningkatkan kadar gula dalam darah setelah dikonsumsi. Oleh karena itu, wortel aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.

3.Serat

Pada wortel terdapat serat pektin, selulosa, hemiselulosa, dan lignin. Serat-serat tersebut membantu menurunkan kadar gula dalam darah dengan memperlambat pencernaan gula dan pati. Selain itu, serat tersebut juga memberi makan bakteri baik pada usus sehingga meningkatkan kesehatan usus dan mencegah terjadinya sembelit.

4.Senyawa

Wortel mengandung banyak senyawa, seperti karotenoid dan lutein, likopen, anthocyanin sebagai antioksidan, beta karoten dan alpa karoten yang mengolah vitamin A, serta poliasetilenes sebagai senyawa bioaktif yang melindungi tubuh dari sel kanker. Oleh sebab itu manfaat wortel cukup banyak buat manusia.

Cara Membuat Kerupuk Wortel  Gurih

Bahan-bahan:

  • 3 buah wortel ukuran sedang
  • 200 gr tepung tapioka
  • 3 siung bawang putih dan merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • minyak goreng secukupnya

Langkah Membuat Kerupuk Wortel Gurih:

  1. Kupas dan kukus wortel hingga lunak. Blender wortel hingga halus, atau bisa juga dengan cara ditumbuk.
  2. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, ketumbar, gula dan garam secukupnya. Campur tepung tapioka dengan wortel dan bumbu halus hingga jadi adonan.
  3. Siapkan plastik bulat panjang. Masukkan adonan kerupuk ke dalam plastik. Ikat ujung-ujungnya, lalu kukus kurang lebih selama 1 jam atau hingga matang.
  4. Angkat dari kukusan. Buang plastiknya, iris tipis adonan matang dan tata rapi di atas nampan atau tampah.
  5. Keringkan di atas sinar matahari hingga kering benar.
  6. Goreng hingga mengembang dan siap dinikmati.

Demikianlah artikel yang telah saya buat semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Similar Posts