cara membuat kerupuk jengkol padang

Tahukah kamu bagaimana cara membuat kerupuk jengkol padang yang gurih maknyos? Selama ini jengkol lebih sering diutamakan sebagai lauk untuk makan. Seperti semur jengkol, jengkol balado, dan jengkol rending, jengkol goring untuk lalapan dan lain sebagainya.

Tetapi kali ini, bahan makanan yang memiliki bau yang sangat khas ini akan diolah menjadi kerupuk jengkol padang. Tentunya kerupuk jengkol ini berasal dari kota Padang.

Kerupuk jengkol padang adalah salah satu cemilan yang termasuk kedalam golongan makanan ringan. Kerupuk jengkol padang juga merupakan jenis cemilan yang memang sengaja dibuat dari bahan dasar jengkol.

Baca Juga : Resep Kerupuk Jangke sebagai bahan pembuatan kerupuk lainnya.

Makanan ini memiliki rasa yang gurih dan maknyos sehingga bisa juga dijadikan sebagai lauk untuk teman makan nasi, bisa juga dimakan dan dipadukan dengan makanan berkuah misalnya baso atau soto atau hanya sekedar dinikmati sebagai cemilan ketika sedang nonton tv atau bersantai.

Banyak jenis makanan yang terbuat dari bahan dasar jengkol, salah satunya kerupuk jengkol padang ini. Berikut adalah penjelasan tentang proses dan cara membuat kerupuk jengkol padang gurih dan maknyos.

Bahan dan Cara Pembuatan Kerupuk Jengkol Padang

Jangan bayangkan bahwa cara membuat kerupuk jengkol padang ini akan sulit dan rumit. Karena sebenarnya langkah yang perlu dilakukan cukup mudah dan sederhana. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah untuk didapatkan. Berikut ini adalah bahan dan bagaimana cara pembuata kerupuk jengkol padang.

Bahan untuk Kerupuk Jengkol padang

  1. Jengkol mentah sebanyak 1.5 kg
  2. Tepung tapioka sekitar 2.5 kg
  3. Bawang putih 100 gram dan sudah dihaluskan terlebih dahulu
  4. Minyak goreng siapkan 1 hingga sampai 2 liter
  5. Penyedap rasa
  6. Garam dapur
  7. Air hangat 500 ml

Membuat Kerupuk Jengkol padang

Cara Menyiapkan Bahan

  1. Pertama-tama siapkan jengkol kemudian pisahkan jengkol dari sambungannya
  2. Bersihkan jengkol terlebih dahulu hanya cukup dengan mencuci dengan air bersih disarankan agar air dalam keadaan mengalir.
  3. Setelah itu rendam dengan air selama 20 menit. Jika sudah lewat dari waktu yang ditentukan, ganti airnya dan rendam selama 20 menit kembali. Proses ini dilakukan sebanyak 3 kali, setelah itu baru jengkol diangkat dan ditiriskan sampai air berkurang.
  4. Kemudian, siapkan air pada panci kemudian rebus jengkol
  5. Rebus jengkol bersamaan tambahkan garam dapur masukkan secukupnya tunggu hingga sampai kulit jengkol mengelupas.
  6. Angkat dan tiriskan hingga benar-benar mengering.
  7. Jika kulit jengkol sudah terkelupas semua, tumbuk jengkol hingga halus. campurkan jengkol dengan bawang putih masukkan juga tepung tapioka, penyedap rasa, dan garam secukupnya.
  8. Campurkan semua bahan tersebut, kemudian uleni adonan kerupuk jengkol padang hingga kalis.
  9. Setelah itu bentuk adonan menjadi memanjang kemudian bungkus dengan menggunakan plastik atau bisa juga dengan menggunakan daun pisang.
  10. Adonan kerupuk jengkol padang yang sudah dibungkus lalu dikukus selama 40 menit atau lebih hingga matang.
  11. Kemudian angkat dan tiriskan adonan tersebut sampai benar-benar kering juga.
  12. Adonan yang sudah dingin diiris tipis-tipis bulat sesuai dengan bentuk dasarnya.
  13. Jemur kerupuk jengkol padang di tempat dengan cahaya sinar matahari hingga kerupuk jengkol padang benar-benar kering.
  14. Setelah kerupuk jengkol padang sudah kering, maka sudah saatnya juga untuk digoreng.

Cara Memasak

  1. Siapkan wajan yang sudah diberi dengan minyak sayur pastikan dalam jumlah banyak.
  2. Jangan lupa gunakan api sedang sehingga kerupuk jengkol tepung tidak mudah gosong dan matang merata.
  3. Goreng kerupuk jengkol tepung hingga matang kira-kira sekitar 40 menit, kemudian angkat dan tiriskan.

Penyajian

  1. Kerupuk jengkol tepung siap untuk dinikmati, gunakkan toples atau plastic untuk tempat sementara.
  2. Jika untuk dijual tempatkan pada plastic yang kedap udara tujuannya agar kerupuk jengkol padang dapat bertahan lama

Similar Posts