Hai semuanya! Pada artikel ini saya mau berbagi tips nih cara membuat keripik jamur tiram yang enaknya nampol banget. Kalian juga bisa membaca cara membuat keripik jamur lainnya di cara membuat keripik.
Sebelumnya udah pada tau belum nih manfaat jamur tiram? jamur tiram banyak manfaatnya loh, simak kuy
Manfaat Jamur Tiram
Selama ini kebanyakan orang mengetahui jamur tiram hanya untuk makanan pelengkap ataupun jajanan ringan. Padahal, manfaat dari jamur tiram tidak hanya sebatas itu saja. Jamur yang satu ini menyimpan banyak nutrisi untuk mendukung kesehatan tubuh.
Tiram adalah salah satu jenis jamur yang banyak kita jumpai di pasaran. Jamur tiram mengandung banyak zat yang penting bagi tubuh manusia, di antaranya yaitu serat, beta glucan, vitamin B, mineral, kalium, serta beberapa jenis karbohidrat. Jamur ini sangat bagus untuk dikonsumsi karena bebas lemak, rendah kalori, dan bebas kolesterol.
Walaupun ini masih membutuhkan untuk penelitian lebih lanjut, namun jamur tiram telah diyakini oleh banyak orang memiliki potensi yang dapat membantu pencegahan serta mengatasi beragam masalah kesehatan, seperti aterosklerosis, diabetes, kolesterol tinggi, dan juga infeksi saluran pernapasan, serta merangsang sistem imunitas dan melawan kanker pada tubuh manusia.
Selain itu juga, jamur tiram dipercaya dapat memberikan banyak manfaat lain, diantaranya seperti:
-
Menangkal radikal bebas
Jamur tiram yang mengandung antioksidan dapat membantu menangkal dari radikal bebas. Radikal bebas ini sangat berbahaya bagi tubuh manusia karena dapat memicu gangguan jantung dan kanker. Selain itu, antioksidan juga berperan untuk meningkatkan sistem imunitas tubuh serta melindungi kulit dari penuaan.
-
Menjaga kesehatan jantung
Kandungan beta glucan yang ada di dalam jamur tiram berperan besar untuk mengendalikan kadar kolesterol di dalam darah sekaligus juga menjaga kesehatan jantung manusia. Selain itu, kalium yang terkandung dalam jamur berfungsi untukmenjaga fungsi jantung, otot, dan saraf.
-
Mencegah penyakit diabetes
Selain dapat menjaga kesehatan jantung, beta glucan juga bisa membantu anda dalam mengendalikan gula darah untuk mengurangi risiko penyakit diabetes tipe 2. Jamur tiram juga mengandung vitamin B yang berfungsi untuk mendukung kinerja sel darah merah, sistem pencernaan, dan juga untuk menjaga kesehatan kulit.
-
Menjaga kesehatan tulang dan saraf
Jamur tiram juga diyakini bisa untuk membantu menjaga kesehatan tulang dan saraf karena tambang yang terkandung pada jamur. Jamur ini juga mengandung asam pantotenat yang bagus untuk mendukung kinerja sistem saraf anda dan juga membantu menghasilkan hormon yang dibutuhkan.
-
Mengatasi infeksi saluran pernapasan
Menurut penelitian yang dilakukan pada anak-anak, manfaat jamur tiram juga bisa membantu meredakan infeksi saluran pernafasan karena memiliki efek anti alergi. Namun, efek ini masih membutuhkan pembuktian lebih mendalam untuk dapat memastikan kebenarannya.
-
Mencegah pertumbuhan kanker
Berdasarkan dari hasil penelitian, ekstrak jamur tiram mempunyai sifat melawan kanker. Zat ini bekerja dengan meningkatkan sel imunitas tertentu, sehingga dapat menekan pertumbuhan serta penyebaran tumor atau kanker di beberapa bagian tubuh manusia seperti payudara dan usus besar.
Sebelum anda mengatahui bagaimana cara membuat kripik jamur tiram alangkah baiknya jika anda mengetahui bagaimana cara memilih jamur yang berkualitas baik. Cuss simak pembahasannya.
Cara Memilih Jamur Yang Berkualitas Baik
Tips dalam memilih jamur yang berkualitas baik sebenarnya tidaklah terlalu banyak dan tidak sulit. Seperti halnya anda memilih bahan-bahan masakan yang lain, anda harus memilih bahan yang masih utuh dan dalam keadaan yang bersih.
Prinsip hal tersebut dapat anda terapkan dalam memilih jamur yang memiliki kualitas baik dan masih layak untuk di konsumsi. Pilihlah jamur yang memiliki payung serta tangkainya tidak terpisah atau masih dalam keadaan utuh. Kondisi dari jamur juga harus dalam keadaan yang mulus. Jamur adalah bahan makanan yang tidak boleh untuk terkena air. Jadi, perhatikan jamur yang anda pilih. Pilih yang bersih dan juga terhindar dari bulir dan juga tetesan air.
Sebaliknya, jangan anda memilih jamur yang dalam keadaan lembab, basah, atau bahkan berlendir. Jangan juga anda memilih jamur yang memiliki bau yang menusuk karena biasanya jamur yang seperti ini sudah tidak dalam keadaan yang segar. Pilihlah jamur yang memiliki aroma yang enak saat dicium.
Berikut ini merupakan beberapa pedoman untuk anda dalam memilih jamur yang berkualitas baik.
-
Jamur kancing
Pilihlah yang payung jamurnya memiliki ukuran yang sama besar dan juga warnanya putih serta bersih. Jangan untuk pilih jamur yang terdapat berbercak cokelat karena hal tersebut berarti bahwa jamur sudah dalam keadaan yang hampir rusak.
-
Jamur merang
Pilih jamur merang yang masih dalam keadaan yang segar. Tandanya yaitu jamur berwarna terang dan halus pada bagian permukaannya. Jamur merang ini bergizi tinggi payungnya mekar, tapi pada bagian bawahnya belum berubah menjadi berwarna kehitaman. Anda juga dapat memilih jamur yang masih muda dan masih dalam keadaan kuncup. Lalu, simpan jamur tersebut di lemari es sampai jamur mekar dengan sempurna.
-
Jamur tiram
Pilihlah jamur tiram yang dalam keadaan utuh payung jamurnya dan juga berwarna putih bersih tak ada noda yang berarti.
-
Jamur kuping
Jamur kuping yang di jual dalam keadaan yang kering rawan untuk terkena jamur. Cermati yang teliti dengan cara memilih jamur yang mulus dan juga mempunyai warna hitam yang merata. Untuk jenis jamur ini yang basah, pilihlah yang tebal, warnanya hitam pekat, tidak mempunyai bau, dan juga tidak memiliki lendir.
-
Jamur shiitake (hioko)
Dipasaran jamur ini di jual menjadi dua macam ada yang dijual segar dan ada juga yang dijual dalam bentuk kering. Kedua jenisnya memiliki kriteria yang sama dalam cara pemilihannya. Carilah jamur yang batangnya dalam keadaan yang utuh dan juga payung atau topi dari jamurnya memiliki warna cokelat terang.
Sekarang cuss simak cara membuat keripik jamur tiram ini.
Cara Membuat Keripik Jamur Tiram Crispy
Bahan keripik jamur tiram:
- 500 gram jamur tiram
Bahan tepung pencelup:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt baking soda
- 200 ml air es
Bahan tepung pelapis:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena atau tepung kanji
- 1/4 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- Saus sambal botolan atau sambal bangkok secukupnya
Cara membuat keripik jamur crispy aneka rasa:
- Potonglah jamur tiram yang ukuran kuntumnya lebar menjadi ukuran satu suapan.
- Haluskan bawang putih yang sudah disiapkan tadi, selanjutnya campurkan dengan tepung terigu bahan pencelup. Lalu anda bisa tambahkan garam, merica bubuk, dan sendok teh baking soda. Sisihkan dulu sebelum dituangi dengan air es.
- Buatlah tepung pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena, serta garam. Aduk adonan sampai tercampur dengan rata.
- Tambahkan air es pada adonan pencelup. Aduk sampai rata hingga tidak ada lagi tepung yang menggumpal. Kemudian masukkan atau celupkan jamur tiram ke dalamnya satu per satu hingga selesai.
- Setelah selesai dicelupkan ke dalam tepung pencelup, gulingkan jamur di tepung pelapis. Gulingkan jamur di tepung kering sampai membentuk lapisan yang tipis . Setelah itu remas-remas jamur sedikit agar membentuk gumpalan di permukaannya.
- Goreng jamur tiram di dalam minyak yang sudah panas hingga terendam seluruhnya. Selagi jamur digoreng, siram permukaannya dengan minyak panas.
- Angkat jamur tiram dari penggorengan jika warnanya sudah berubah menjadi kuning kecoklatan.
- Tiriskan minyak dari gorengan jamur crispy dengan kertas penyerap minyak, kertas koran ataupun tissue makanan. Setelah minyak sudah berkurang letakkan keripik jamur di dalam wadah yang memiliki tutup yang rapat. Taburi bumbu kentang goreng atau sesuai selera anda, kemudian kocok-kocok wadah hingga bumbu tercampur rata.
Anda bisa menjual jamur crispy ini loh, untuk tambahan pemasukan, modal yang di keluarkan pun bisa dikatakan tidak mahal. Anda bisa menggunakan peralatan rumah untuk pembuatannya, Untuk pengemasannya anda bisa membeli alat perekat plastik atau hand sealer di website tersebut dengan harga terjangkau serta kualitas yang bagus.
Sekian artikel ini saya buat, terima kasih telah meluangkan waktu membaca artikel ini. Semoga bermanfaat dan sampai jumpa di artikel selanjutnya!
Recent Comments