Cara membuat keripik beling kaca adalah makanan ringan yang terbuat dari bahan dasar yang bercampur tepung dan air yang dipanaskan sampai kental. Setelah kental, adonan tersebut di jemur di bawah sinar matahari, ada juga pengusaha keripik kaca lain yang menggunakan metode di open atau di panggang untuk mengeringkan adonan tersebut.
Pengertian Keripik
Keripik adalah makanan ringan yang tergolong jenis makanan craker yaitu makanan yang bersifat kering,gurih,pedas,manis dan renyah dan kandungan lemaknya tinggi. Sifat renyah pada craker ini akan hilang jika produk menyerap airatau sudah masuk angin. Olahan keripik merupakan salah satu produk pangan yang banyak digemari oleh semua kalangan Tekstur atau kerenyahan keripik merupakan unsur utama penilaian konsumen.
Faktor-faktor yang mempengaruhi cara membuat keripik beling yang baik menurut Marinih (2005), adalah:
- Bahan dasar yang digunakan harus betul-betul baik dan berkualitas sehingga
keripik yang dihasilkan akan menjadi baik pula. - Bahan pembantu, berupa minyak goreng dalam pembuatan keripik harus baik, warnanya cerah dan tidak berbau. Fungsi dari minyak goreng tersebut sebagai media untuk menggoreng dan nantiakan berpengaruh pada keripik yang dihasilkan.
- suhu penggorengan harus diperhatikan supaya hasil keripik menjadi lebih baik. Pengaruh suhu dilakukan dengan mengatur besar kecilnya api kompor, jika minyak
- terlalu panas keripik akan cepat gosong. Standar mutu untuk keripik daun singkong rasa paru belum ada karena produk ini relatif baru untuk dikonsumsi.
Cara Membuat Keripik Beling Kaca
Bumbu:
- 50 ml / 3 Sdm Minyak Goreng
- 5 Siung Bawang Merah
- 6 Siung Bawang Putih
- 2 buah tomat
- 1 kg Cabe Merah
- 1/4 cabe rawit
- abon cabe
- 1 Sendok Teh Kaldu Bubuk
- 1 Sendok Teh Gula
- 0,5 Sendok Teh Garam
- 0,25 Sendok Teh Kencur Bubuk
Cara Membuat Keripik Beling Pedas:
-
Siapkan wajan cukup besar, lalu masukan “Semua Bahan-A”. Aduk sampai rata dan pastikan tidak gumpal. Lanjut kini masak sambil diaduk terus, cukup dengan api kecil saja.
-
Terus masak sambil adonan diaduk hingga tekstur adonan menggumpal, elastis dan lentur. Memang akan memakan waktu cukup lama, bisa 30 menit atau lebih
-
Siapkan kurang lebih 2 ~ 4 lembarplastik yang besar, atau secukupnya hingga cukup meletakan semua adonan. Lalu olesi satu sisinya dengan minyak goreng agar tidak lengket.
-
Letakan “Adonan Keripik beling” diatas plastik, lalu tutup plastik lagi. Lanjut giling dapat menggunakan dengan botol atau apa saja, lakukan hingga sangat tipis merata.
-
Lepas tutup plastik, lalu jemur di sinar matahari “Adonan Keripik beling” kurang lebih selama2 jam. Kini adonan sudah mulai bening, tapi masih lunak atau belum kering sepenuhnya.
-
Lepaskan “Adonan Keripik Beling” dari plastik, lalu gunting-gunting sesuai dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan. Boleh kotak, segitiga, atau apapun sesuai selera kamu.
-
Lanjut jemur kembali “Adonan Keripik Beling” di sinar matahari yang sudah digunting-gunting, lakukan sampai kering atau sekitar 3 jam. Setelah benar kering, angkat.
-
Siapkan wajan, lalu sebarkan minyak sedikit saja. Lanjut goreng “Adonan Keripik beling” dengan api kecil selama 5 ~ 10 menit. Selesai untuk keripiknya.
-
Siapkan blender atau ulekan, lalu haluskan “Semua Bahan bumbu sampai benar benar halus. Lanjut tumis bumbu dengan api kecil hingga harum dan matang 5 ~ 10 menit.
-
Terakhir masukan “Keripik beling”,dan aduk hingga bumbu merata. Bisa langsung disajikan!
Simpan kerupuk kulit yang sudah dibuat simpan di wadah kering dan kedap udara. Sebelumnya letakkan dulu di atas kertas atau kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak yang menempel di permukaannya.
Recent Comments