Hai guys sesuai yang ada pada judul, kali ini saya akan berbagi tips cara membuat Amplang Udang, Kalian pernah dengar belum kalau ada amplang yang terbuat dari udang? yap, kerupuk ini merupakan amplang yang sudah dikreasikan.
Kalau biasanya Amplang terbuat dari Ikan, anda bisa membaca cara membuat amplang disini. Nah kali ini saya akan membagikan cara membuat amplang udang, cuss simak caranya
Sebelum anda mengetahui bagaimana cara membuat amplang udang alangkah baiknya jika anda lebih dulu tahu berbagi manfaat yang bisa anda dapatkan jika mengonsumsi udang, yuk simak pembahasannya.
Berbagai Manfaat Udang
Membantu dalam menurunkan berat badan dan Menjaga kesehatan tulang
Udang ini terdapat banyak sekali protein dan juga vitamin D, dengan mengandung sedikit karbohidrat didalamnya. Dengan porsi nutrisi tersebut, udang bisa menjadi salah satu pilihan jika Anda sedang menjalankan program diet untuk menurunkan bobot tubuh anda.
Protein dan juga mineral yang terkandung di dalam udang, contohnya seperti kalsium, fosfor serta magnesium, bisa membantu dalam mencegah masalah tulang dalam tubuh anda. Dengan cara melengkapi asupan protein dan juga mineral ini, Anda bisa menurunkan risiko berkurangnya massa dan juga kekuatan pada tulang yang dikaitkan dengan gejala osteoporosis atau pengeroposan tulang.
Udang ini juga mempunyai kandungan zinc yang cukup tinggi, yang bisa meningkatkan kadar leptin dalam tubuh. Leptin ini sendiri adalah hormon yang bisa membantu dalam menghindarkan Anda dari konsumsi makanan yang berlebihan.
Menangkal penuaan dini dan Mencegah rambut rontok
Salah satu kandungan yang terkandung pada udang yakni karetonoid jenis astaxanthine. Karetonoid ini mempunyai efek yaitu antioksidan dan juga bisa untuk membantu anda dalam mengurangi tanda dari penuaan dini yang dikarenakan oleh sinar ultraviolet A (UVA) dan juga dari cahaya matahari. Jika tanpa perlindungan, cahaya matahari dan juga UVA bisa menimbulkan berbagai masalah pada kulit anda. Mulai dari yang ringan seperti bintik hitam, kerutan, hingga mengalami sunburn.
Manfaat udang udang yang selanjutnya juga berlaku untuk menjaga kesehatan rambut anda. Pasalnya, udang ini berpotensi untuk dapat mencegah kerontokan pada mahkota kepala anda. Lagi dan lagi, nutrisi udang yang sangat berperan dalam memberikan kebaikan dan manfaat tersebut adalah kandungan zinc. Apabila kekurangan zinc sudah pasti dikaitkan dengan masalah rambut yang rontok, jadi pastikan untuk mengonsumsinya secara rutin dan teratur.
Memelihara kesehatan otak dan Menjaga kesehatan jantung
Ternyata manfaat yang diberikan oleh udang memiliki asumsi yang berlawanan loh dengan istilah ‘otak udang’. Dengan rutin mengonsumsi makanan laut yang satu ini justru akan dapat menjaga kesehatan otak Anda. Kadar zat besi yang terkandung di dalam udang sangat diperlukan untuk bisa produksi hemoglobin, yang berperan atau berguna untuk mengikat oksigen. Produksi hemoglobin yang dapat berjalan secara optimal dapat membantu dalam melancarkan aliran oksigen yang ada dalam tubuh, termasuk ke otak. Kecukupan oksigen di otak yang terpenuhi bisa membantu meningkatkan daya ingat dan juga konsentrasi, serta kemampuan dalam pemahaman. Astaxanthine yang ada di dalam udang pun dilaporkan dapat bermanfaat untuk meningkatkan daya ingat pada otak, membantu ketahanan sel otak, dan juga dapat menurunkan risiko terkena peradangan otak.
Sebuah studi juga menemukan kalau 356 wanita yang mengkonsumsi kerang dan juga udang secara teratur dan memiliki kadar trigliserida serta tekanan darah yang secara signifikan angkanya lebih rendah jika dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi kerang dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mereka. Penelitian juga menunjukkan kalau orang yang mengonsumsi udang secara rutin dan teratur tidak akan memiliki risiko terkena penyakit jantung yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan mereka yang tidak mengonsumsi hewan laut tersebut.
Nah setelah anda mengetahui berbagai manfaat dari udang ini jangan ragu ragu lagi ya dalam mengonsumsi udang!
Cara Membuat Amplang Udang
Jambi mempunyai cemilan yang gurih dan renyah, nemanya adalah kerupuk amplang udang. Cemilan satu ini dengan mudah anda temui dan menjadi oleh-oleh khas dari Kuala Tungkal, Tanjung Jabung Barat, Tanjung Jabung Timur, dan Indragiri Hilir. Daerah tersebut terletak di pesisir timur Sumatera.
Cara membuat amplang udang ini akan menghasilkan camilan kerupuk dengan bentuk memanjang dan memiliki rasa udang yang kuat. Untuk penampilan dan bahannya sendiri sedikit berbeda dengan jenis amplang yang terbuat dari ikan tenggiri yang berbentuk persegi.
Bahan – bahan membuat amplang udang:
- Udang
- Tepung terigu
- Air
- Bawang putih
- Garam
- Lada (optional)
- Bubuk bawang (optional)
-
Cabai bubuk (optional)
Untuk udang yang biasa digunakan untuk membuat amplang ini adalah udang yang mempunyai ukuran sedang, yakni seukuran jari orang dewasa. Udang harus dibersihkan menggunakan air yang bersih, kemudian buang kulit udang dan hanya meninggalkan bagian daging saja. Setelah selesai dikuliti, udang lalu dimasukkan ke dalam kantong plastik untuk didinginkan pada pendingin sampai membatu. Pembekuan ini dilakukan bertujuan agar nantinya udang dapat mengembang dengan sempurna ketika digoreng. Dalam pembekuan, udang tersebut tidak boleh ditambah air. Air yang ada dan membeku dalam plastik harus berasal dari udang tersebut.
Pembuatan amplang udang selalu menggunakan bahan segar yang didapatkan langsung dari nelayan maka tidak heran apabila rasa dari kerupuk ampang mantap. Bahan lain yang diperlukan seperti yang tertulis diatas yaitu tepung terigu dan air untuk membuat adonan kerupuk. Bumbu untuk rasa original pun sangat sederhana hanya membutuhkan bawang putih dan sedikit garam. Jika anda ingin rasa lain, anda dapat menambahkan bahan tambahan seperti lada, bubuk bawang ataupun cabai bubuk.
Cara membuat amplang udang:
- Bersihkan udang segar yang telah dibekukan tadi. Ingat ya, anda harus membuang bagian kepala dari udang karena ada kotoran disana . Haluskan udang tadi dengan menggunakan blender ataupun dengan cara ditumbuk manual.
- Masukkan udang yang sudah halus ke dalam panci kecil lalu tuangkan tepung terigu yang telah disiapkan. Selanjutnya tambahkanlah bumbu dan air sedikit demi sedikit sembari terus diuleni sampai adonan tercampur rata dan kalis.
- Ambil sedikit adonan amplang udang lalu gunakan telapak tangan untuk membentuk adonan sehingga menjadi bentuk bulat memanjang.
-
Siapkan minyak goreng dan masukkan ke wajan besar, masukkan amplang udang yang telah dibentuk hingga terendam di dalam minyak. Goreng hingga warna amplang berubah menjadi kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan amplang udang.
Tips menggoreng kerupuk amplang udang
Penggorengan kerupyk amplang udang ini sebaiknya menggunakan api besar yang stabil. Sejak pertama kali api dinyalakan, sang pemasak harus mulai mengaduk amplang tersebut.
- Pertama, hal ini bertujuan agar amplang yang satu dengan yang lain tidak saling menempel.
- Kedua, agar amplang udang dapat mengembang dengan sempurna.
Proses memasak ini membutuhkan waktu kurang lebih setengah jam sampai amplang mengembang dengan sempurna. Selama itu juga proses mengadukan dengan dua tangan tidak boleh berhenti.
Ibaratkan mobil pengaduk semen, ia akan terus menerus berputar agar menjaga adonan. Begitu juga dengan amplang udang, jika tidak terus diaduk amplang akan menjadi kempes dikarenakan amplang tak mendapatkan panas yang merata. Tanda apabila amplang sudah matang adalah amplang tersebut akan sedikit berubah warnanya dan sudah bisa dipatahkan. Bila diangkat amplang udangnya menyusut, berarti itu tandanya belum matang. Proses memasak yang tidak mudah ini yang membuat amplang udang lebih spesial.
Demikian Cara membuat amplang udang dan tips menggorengnya, anda bisa dengan mudah membuatnya dirumah untuk diri sendiri maupun keluarga. Anda juga dapat membuat Kerupuk Amplang Udang ini menjadi usaha loh, untuk pemula anda bisa menggunakan alat alat yang ada di rumah kalian.
Tetapi untuk pembungkusannya sendiri agar dapat bertahan lama anda harus menggunakan mesin perekat plastik, anda bisa membeli alat perekat plastik atau hand sealer disini. Tentunya dengan harga yang terjangkau dan kualitas yang bagus.
Terima kasih anda telah meluangkan waktunya untuk membaca artikel ini sampai selesai semoga apa yang saya bagikan bermanfaat bagi anda.
Recent Comments